Ejemplo de costeo de recetas en Excel

Para que costear las recetas en un restaurante, la importancia de hacer un costeo es verificar la rentabilidad de las recetas evitando perdidas en la mezcla de productos finales,

Para costear las recetas de un menú se requiere la lista de ingredientes o insumos utilizados para producir un platillo o un numero determinado de porciones, asi como actualizar dichas listas constantemente,

En este proceso se obtine el costeo a nivel bruto «Solo de insumos».

En el siguiente video podemos ver como realizar un costeo de recetas de un menu de un restaurante.